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文档摘要

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餐厅服务流程

一、餐前各部门的准备工作

1、按照餐厅的卫生标准，搞好开餐前的卫生工作，摆好放台面的物品，调整好桌椅。

2、补充好各种开市时所需用品如：筷子、筷套、牙签、火机、纸巾、豉油、开水等。

3、检查个人的仪容仪表是否符合要求，按规定盘好头发，化好淡妆，着盘整洁。

4、例会认真听取领班的工作安排，注意事项和当日清洁情况，然后在规定位置站好，以良好的精神面貌和动人的微笑等候客人的光临。

二、餐前服务

当客人从一楼上来，应主动行30°鞠躬礼，上前致词“欢迎光临，先生/小组，早上好/中午好/晚上