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2025年农林牧渔职业技能考试-评茶员考试近5年真题集锦（频考类试题）带答案
第I卷
一.参考题库(共80题)
1.香气审评，纯正香气应注意区别（）。
A、高山、低山、洲地之别
B、品种香、产地香、季节香
C、春季、夏暑茶、秋茶之分
D、茶类香、地域香、附加香
2.功夫红茶的八项因子定级计分方法与眉茶等精制绿茶基本一致。
3.（）按审评要求应漆成白色。
A、审评台
B、茶样盘
C、电子秤
D、湿评台
4.GB/T22111-2008标准中规定，普洱茶（熟茶）散茶等级划分为特级、一级、三级、五级、（）、九级
A、二级
B、四级
C、六级
D、七级
5.铁观音毛茶标准样设置分为（）
A、三级六等
B、四级八等
C、五级十等
D、六级十二等
6.君山银针属于黄小茶。
7.下列食品标签上标明的体积单位，问（）是正确的。
A、V/V
B、L
C、g
D、kg
8.做青是形成“绿叶红铁边，汤色金覚或橙赏、看馥味醇厚”品质的关键.
9.把盘时，下身茶主要看（）。
A、嫩度条索
B、条索色泽
C、松紧弯直
D、碎片灰末含量
10.在日常监督管理中发现食品安全事故或接到事故举报，应当立即向同级（）部门通报。
A、食品药品监督管理局
B、卫生局
C、工商行政管理局
D、人民政府
11.抽气充氮是保管茶叶较先进的方法，小包装应用（）包装材料。
A、聚乙烯袋
B、聚脂聚乙烯袋
C、聚脂铝箔聚乙烯袋
D、铝箔袋
12.下列评语中（）副词用法不妥。
A、滋味尚浓
B、滋味尚淡
C、滋味欠浓
D、滋味较浓
13.名优绿茶外形主要看（）。
A、色泽、造型
B、色泽、嫩度
C、色泽、整碎
D、条索、色泽
14.黄茶依原料嫩度不同其产品可分为黄芽茶（）
15.石亭绿茶主销市场是（）地区。
A、武汉、重庆
B、宁、沪、杭
C、港、澳地区、新加坡
D、欧洲共同体
16.在（）以下，茶叶褐变现象不会发生，经一年贮存仍保持原有光泽。
A、0℃
B、5℃
C、10℃
D、15℃
17.陆羽《茶经》中评述的茶具多达（）种。
A、2种
B、5种
C、6种
D、28种
18.在以同一原料为基础，根据消费者特点在产品开发上可采用（）策略。
A、同一产品多能化
B、名优产品多样化
C、产品系列化
D、产品特殊化
19.绿茶产生红变的原因是（）。
A、杀青温度过高
B、杀青温度不足
C、揉捻过度
D、揉捻不足
20.下列术语，（）属于等级评语。
A、稍低
B、符合
C、稍高
D、清高
21.某一小包装标有“白底绿字绿色食品标志”，问（）。
A、A级绿色食品
B、AA绿色食品
C、有机食品
D、假冒产品
22.在1995年3月，被国家农业部和中国农学会等单位命名为“中国乌龙茶（名茶）之乡”的是（）。
A、福建崇安（现武夷山市）
B、福建安溪
C、广东饶平
D、福建建瓯
23.下列哪一种绿茶，在加工过程中其干燥工序是采用全烘干的方式（）。
A、黄山毛峰
B、碧螺春
C、西湖龙井
D、信阳毛尖茶
24.审评室的墙壁色调要求蒙赛尔中性色8.5。
25.红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为2×10－6。
26.审评室的湿度应保持在20℃左右。
27.就绿茶中不同季别茶相比而言，夏茶的滋味较为平淡。
28.“温壶烫杯”与下列哪个作用相同（）。
A、若