湖南商务职业技术学院毕业设计
茶颜悦色“O+O”新零售方案
1门店基本情况分析
茶颜悦色是一个长沙本土知名的奶茶品牌，也是在全国奶茶爱好者中广为人
知的“网红”品牌。它成立于2013年，总部位于湖南省长沙市岳麓区西湖街道
枫林一路。茶颜悦色是以茶饮和甜品为主打的创意奶茶店，其运用复合创新思维，
推出了最新一代立体复合型餐饮业态，深受市场欢迎。
茶颜悦色的产品线丰富，包括茶饮和茶包等，口味多样。其茶包包装独立小
袋，携带方便，打开后散发出令人惊喜的清香味。尽管有些消费者认为其某些产
品的味道在第二泡时会变得较淡，但总体来说，其独特的风味还是赢得了许多消
费者的喜爱。
在门店布局上，茶颜悦色采取了密集布局的策略，无论是中心商圈还是人流
量密集的地方，都可以看到其直营店的身影。这种布局方式既加强了品牌的视觉
冲击力，也极大地提高了消费者的购买便利性。
此外，茶颜悦色还积极探索新零售模式，通过线上线下相结合的方式，为消
费者提供无缝对接的消费体验。消费者既可以在线下门店享受优质的产品和服
务，也可以通过线上平台进行预订和购买，这种新零售模式为品牌的持续发展注
入了新的活力。
至2021年10月，茶颜悦色已经在长沙、武汉、常德三地开设了门店，并有
计划在其他城市进一步拓展。尽管其在某些城市的开店计划曾有过短暂的调整，
但总体上，茶颜悦色的品牌影响力仍在不断扩大。
总的来说，茶颜悦色以其独特的产品特色、创新的门店布局和新零售模式，
赢得了广大消费者的喜爱，成为了奶茶行业的一颗璀璨明星。
1.1目标顾客分析
茶颜悦色的目标顾客主要聚焦在年轻人群，特别是18-35岁的年轻人，他们
注重时尚、潮流和个性，喜欢尝试新事物，尤其是90后和00后等新生代消费者。
这部分消费者对于食品的健康和安全有着更高的追求，对于口感和品质的要求也
更加严格。
（1）女性顾客是茶颜悦色的重要客群，占据了大部分客户群体。这主要是
因为女性顾客通常更加关注健康和美容，而茶颜悦色的芝士奶盖系列和水果茶系
列等产品深受女性顾客的喜爱。此外，爱好健康生活方式的人群也是茶颜悦色的
主要目标顾客，他们通常有一定的文化素养和教育水平，注重健康、环保和有机
食品，茶颜悦色采用的有机茶叶和健康原材料制作的产品符合他们的需求。
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（2）大学生、白领女性和女性创业者等人群在茶颜悦色的目标顾客中也占
据重要地位。这些顾客群体对于营养健康与美容养颜有较高的关注度，追求健康
的饮食方式和生活方式，同时注重社交生活，在社交媒体上活跃度较高，追求个
性化和品质化的生活方式。
总而言之，茶颜悦色的目标顾客是那些注重健康、时尚、品质和个性化生活
的年轻人群，尤其是女性和对健康生活方式有追求的人群。通过深入了解这些目
标顾客的需求和喜好，茶颜悦色能够更好地调整产品和服务，满足他们的期望，
进一步提升品牌影响力和市场份额。
1.2门店经营情况分析
（1）从门店数量与分布来看，茶颜悦色自创立以来，已经在多个城市开设
了门店，并计划进一步拓展市场。其门店主要集中在年轻人流密集的区域，如购
物中心、商业街和高校周边等，这为品牌带来了大量的潜在客户。
（2）从产品策略来看，茶颜悦色注重产品的创新和品质。品牌不仅提供多
样化的茶饮选择，还定期推出新品，以满足消费者的尝鲜需求。同时，茶颜悦色
严格把控产品质量，确保每一杯饮品都符合消费者的口味和健康需求。
（3）从营销与宣传来看，茶颜悦色善于运用社交媒体和线上线下活动进行
品牌推广。通过与网红、明星合作，举办优惠活动和挑战等，茶颜悦色成功吸引
了大量年轻消费者的关注。此外，品牌还注重与消费者的互动，通过官方公众号
和微博等平台发布有趣的内容，增强消费者的粘性。
（4）从顾客体验来看，茶颜悦色注重提升顾客的购物体验。门店的装修风
格独特，营造出轻松愉悦的氛围；员工服务热情周到，能够为消费者提供专业的
建议和帮助；此外，品牌还提供了便捷的线上点单和外卖服务，满足了消费者的
多元化需求。
（5）茶颜悦色在门店经营过程中也面临一些