《婴幼儿营养与膳食管理（第二版）》课程教案
授课教师
班级
学时
4
授课日期
主题或任务
项目四7～24月龄婴幼儿的喂养
任务一婴幼儿食物转换概述
课型
专业课
授课地点
●多媒体教室
●实训室
教学目标
1.知识目标：了解婴幼儿食物转换的定义、种类。
2.技能目标：掌握婴幼儿食物转换的方法。
3.素质目标：树立婴幼儿为本的理念。
学习内容
?食物转换的定义
?食物转换的种类
?食物转换的方法
?食物转换常见问题
重点难点
?重点：婴幼儿食物转换的方法。
?难点：婴幼儿食物转换的时机及转换过程中出现的问题。
教学方法
●理论讲授●小组讨论●项目教学
●任务驱动●参观教学○模拟教学
●实验实训○演示教学○其他
素材资源
●文本素材●实物展示●PPT幻灯片
○音频素材●视频素材○动画素材
●图形/图像素材●网络资源○其他
教学设计
课程导入
（1）课程内容回顾
（2）宣布教学内容、目的
（3）新知导入
参考说辞：
7-24月龄婴幼儿生理发展有何特点？7-24月龄婴幼儿的喂养要遵循哪些原则？
互动举例：
在托育机构中，7月龄的婴儿开始需要添加辅食。在添加辅食过程中，会出现各种各样的问题，如婴儿总是用舌头往外顶辅食等，作为托育机构的老师，我们要怎样处理各种添加辅食过程中出现的问题呢？
观察环节：观察下列案例，作为该幼儿的教师，你将如何与家长合作，共同培养然然的良好饮食习惯？请写在笔记本上。
然然是某托育机构的一名幼儿，现在20月龄。入园前，她的照料者就向老师反映，然然的饮食习惯不好，不喜欢吃蔬菜，喜欢吃肉，不善于咀嚼……当然然进入托育机构后，老师发现，每当要吃饭时，她都不太乐意走到餐桌前。就算坐到了餐桌旁，也待不了五分钟就离开了，嘴里还嚷嚷着“我要玩玩具”。老师与家长沟通后发现，在家就餐时，然然被家长放在餐椅上，她想离开时，家长就强制性地要求她坐好，并继续进行喂食。
通过观察，让学生从直观上了解婴儿在添加辅食的过程中会出现哪些问题。
体验环节
请同学两两一组，一位扮演7个月的婴儿，展示自己想到的辅食添加时可能发生的问题行为，另一位同学扮演托育机构教师，想办法解决辅食添加时可能发生的行为问题，并与同组同学讨论问题的解决办法。
通过讨论，让学生进一步了解辅食添加时可能发生的问题行为。
教学内容
一、食物转换的定义
什么是食物转换
课堂讨论：婴儿什么时间添加辅食合适？添加辅食后还需要母乳吗？
教师总结
随着婴儿的生长发育，他们的消化能力逐渐提高，单纯乳类喂养已经不能完全满足6月龄后婴儿生长发育的需求，婴儿需要由纯乳类的液体食物向固体食物逐渐转换，这个过程称为食物转换。
4～6月龄是食物引入的“关键窗口期”。
7～24月龄婴幼儿，母乳仍然是重要的营养来源。
思考并讨论：
怎样知道婴儿已准备好进食固体食物？
二、食物转换的种类
（一）第一阶段食物
课堂讨论：婴儿在食物转换的第一阶段添加什么食物合适？
教师总结
第一阶段食物指的是婴幼儿在食物转换初期（第一个月）可以添加的食物，主要包括富含铁的泥糊状食物、根茎类蔬菜和水果等。这一阶段食物的主要作用是帮助训练婴幼儿的咀嚼、吞咽功能及刺激味觉发育，同时可补充少量维生素、矿物质。
思考并讨论：
如何为婴儿选择食物转换第一阶段的婴幼儿米粉？
（二）第二阶段食物
学生自主学习及互动讲解
（三）食物转换的方法
互动：分小组讨论，如何更好地帮助婴幼儿循序渐进地适应各类食物？
（师生互动，视课堂情况进行数量不等的分享）
教师总结
婴幼儿食物转换期是对除乳类外的食物逐渐习惯和适应的过程，为了更好地帮助婴
幼儿循序渐进地适应各类食物，需要遵循由少量到多量、由一种到多种、由细到粗、由
稀到稠的原则。
（四）食物转换常见问题
互动
（师生互动，视课堂情况进行1-3个数量不等的提问）
（1）如何判断食物转换的时机？
（2）婴幼儿如何学习接受新的食物？
（3）添加辅食后婴幼儿过敏怎么办？
小组作业
组建团队，讨论如何解决食物转换问题。
课后总结与思考
带领学生总结课程的重点和难点，请各组绘制知识思维导图
学习评价
○行为表现●课堂作业○测验测试○制作作品○其他
作业题目
1.食物转换的定义、种类及方法。
2.如何解决食物转换问题。
3.绘制知识思维导图。
系（部）：教研室：教研室主任签字：
年月
《婴幼儿营养与膳食管理（第二版）》课程教案
授课教师
班级
学时
2
授课日期
主题或任务
项目四7～24月龄婴幼儿的喂养
任务二营养性食品的选择和储存
课型
专业课
授课地点