基本信息

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文档摘要

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幼儿园厨房安全管理与操作规范培训

演讲人：

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目录

02

卫生清洁与消毒管理

01

食品安全规范与操作流程

03

风险监测与质量控制

04

突发事件应急机制

05

岗位职责与团队管理

01

PART

食品安全规范与操作流程

食材采购与验收标准

供应商选择

选择有资质的供应商，确保食材来源可靠，质量有保障。

验收流程

储存要求

制定严格的食材验收流程，对食材的品质、数量、规格等进行检查，确保符合采购要求。

验收合格的食材应分类储存，避免交叉污染，确保储存环境的卫生和安全。

1

2

3

储存温度

使用符合食品安全标准的容器和包装材料，避免有害物质迁移。

储存容器

库存管理

建立完善的库存管