4.2蛋白质—高一化学人教版（2019）选择性必修第三册课前导学

一、氨基酸

1．结构特点

(1)定义：羧酸分子烃基上的氢原子被取代得到的化合物。含有的官能团有和。

(2)结构特点

①α-氨基酸的结构简式可表示为，其官能团为氨基(—NH2)和羧基(—COOH)。

②手性碳原子：除甘氨酸外，一般α-氨基酸中含手性碳原子，是分子，具有对映异构体。

(3)重要的氨基酸

俗名

结构简式

系统命名

甘氨酸

氨基乙酸

丙氨酸

2-氨