职业教育国际邮轮乘务管理专业教学资源库《邮轮餐饮部服务案例》职业教育国际邮轮乘务管理专业教学资源库《邮轮餐饮部服务案例》职业教育国际邮轮乘务管理专业教学资源库《邮轮餐饮部服务案例》职业教育国际邮轮乘务管理专业教学资源库《邮轮餐饮部服务案例》********职业教育国际邮轮乘务管理专业教学资源库《邮轮餐饮部服务案例》（呈递账单）学校：江苏航运职业技术学院授课老师：陈静学校：江苏航运职业技术学院授课老师：陈静【学习目标】知识目标：了解就餐完毕时，如何给客人呈递账单的动作要领和步骤。技能目标：掌握给客人呈递账单时的礼仪和注意事项。素质目标：培养学生服务行业的敬业精神。【知识点】准备账单呈递账单签付结账后的服务结账注意事项知识点知识点一准备账单知识点二呈递账单知识点三签付知识点四结账后的服务知识点五结账注意事项职业教育国际邮轮乘务管理专业教学资源库丨《邮轮餐饮部服务案例》学校：江苏航运职业技术学院授课老师：陈静知识点一准备账单客人用餐完毕后,服务员应事先请收银员将账单打印好,并核对账单,避免出现差错；服务员一般要等客人招呼结账或示意买单时,快速送上账单。学校：江苏航运职业技术学院授课老师：陈静知识点二呈递账单1.应将账单夹在结账夹内,走到客人左侧,打开结账夹,左手持夹上端,右手轻托结账夹下端,递至客人面前,请其检查账单；2.如果是一对夫妇在吃饭,账单先给男方,如果是几人同时用餐,应问清楚客人是一起结账,还是分开结账，确定付款人后再把账单递交过去；3.账单呈上后,应随即保持距离,待客人将现金或信用卡准备妥当后再上前收取,并询问客人是否需要发票,开具发票的名称。学校：江苏航运职业技术学院授课老师：陈静知识点三签付现金结账如客人以现金结账,找零都应使用小托盘,把账单放在垫有小方巾的托盘上或放在账单夹内从左侧递上,或放在主人的餐桌边,零钱当面点清;不要直接交到客人手里，尽量不把很旧的纸币和很零碎的钱票找给客人,以示尊重客人；学校：江苏航运职业技术学院授课老师：陈静签付-现金结账信用卡结账如客人以信用卡结账,应及时将移动刷卡机拿至餐桌边,礼貌地请客人在账单上签名，将信用卡、账单及身份证交收款员处理后，再把信用卡签付单及笔递交给客人签名，如客人签名与信用卡一致，则将所有证件、签付单存联及发票交还给客人并致谢；学校：江苏航运职业技术学院授课老师：陈静签付-信用卡结账微信支付宝结账如客人以微信和支付宝结账，应及时将餐厅微信收款或支付宝收款的二维码牌拿到餐桌边，礼貌地请客人用手机扫二维码，确认支付金额，支付成功后表示感谢，并及时把发票递交给客人。学校：江苏航运职业技术学院授课老师：陈静签付-微信支付宝结账学校：江苏航运职业技术学院授课老师：陈静知识点四结账后的服务客人结完账起身离座时,应及时为其拉椅让路,以方便客人离开。同时,应提醒其有否遗忘随身物品,并礼貌告别道:“欢迎您下次再来，微笑目送客人离去；如客人结完账却未马上离开餐厅,服务员应继续提供添加茶水等服务。学校：江苏航运职业技术学院授课老师：陈静结账后的服务职业教育国际邮轮乘务管理专业教学资源库《邮轮餐饮部服务案例》职业教育国际邮轮乘务管理专业教学资源库《邮轮餐饮部服务案例》职业教育国际邮轮乘务管理专业教学资源库《邮轮餐饮部服务案例》职业教育国际邮轮乘务管理专业教学资源库《邮轮餐饮部服务案例》********