基本信息
文件名称：食品安全及清洗消毒知识测试试卷.docx
文件大小：53.67 KB
总页数：77 页
更新时间：2025-05-20
总字数：约2.59万字
文档摘要
食品安全及清洗消毒知识测试试卷
各位同事们好！为提高本岗位知识掌握，了解公共部分信息有助于开展日常行为工作，我们邀请大家来做一下SOJT考试，相信大家已经做好了知识储备，也有信心拿上属于自己的奖品！请大家仔细作答，遵守考场纪律，期待大家的表现啦！
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食品（非卖品除外）和盛有食品的容器至少要离地多少米？（食品安全五项行为准则）
5厘米
10厘米(正确答案)
20厘米
冷冻食品可在0-5℃的冷藏库里解冻时,解冻时间不超过几小时？（食品安全五项行为准则）
24小时
36小时
72小时(正确答案)
什么是清洗?（清洗消毒）
用水、清洁剂消除食物残渣/灰尘和其他污垢的过程(正确答案)
在已清洁的