2025年营养与健康指导师考试试卷及答案
一、选择题（每题2分，共12分）
1.营养与健康指导师的主要职责不包括以下哪项？
A.提供个性化营养咨询
B.制定营养餐单
C.从事医疗工作
D.开展健康教育
答案：C
2.以下哪种食物富含膳食纤维？
A.米饭
B.面包
C.玉米
D.豆腐
答案：D
3.人体所需的六大营养素包括以下哪些？
A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水
B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维
C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖
D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、油脂
答案：A
4.以下哪种运动方式有助于提高心肺功能？
A.慢跑
B.瑜伽
C.游泳
D.举重
答案：A
5.以下哪种食物属于低GI食物？
A.面包
B.玉米
C.红薯
D.水果
答案：C
6.以下哪种食物富含维生素A？
A.鸡蛋
B.牛奶
C.胡萝卜
D.苹果
答案：C
二、判断题（每题2分，共12分）
1.营养不良是指人体摄入的营养素不足或过多。（）
答案：×（营养不良是指人体摄入的营养素不足）
2.膳食纤维有助于降低胆固醇。（）
答案：√
3.高脂肪食物会导致肥胖。（）
答案：√
4.适量饮酒有益健康。（）
答案：×（适量饮酒对健康无益）
5.矿物质可以通过食物和饮水摄入。（）
答案：√
6.长期缺乏维生素C会导致坏血病。（）
答案：√
三、简答题（每题4分，共16分）
1.简述营养与健康指导师的主要职责。
答案：营养与健康指导师的主要职责包括：
（1）为个人或群体提供营养咨询，制定个性化营养餐单；
（2）开展健康教育，普及营养知识；
（3）监测和评估个体或群体的营养状况；
（4）协助医生进行治疗营养干预；
（5）参与营养政策制定和营养事业发展。
2.简述膳食纤维的作用。
答案：膳食纤维的作用包括：
（1）促进肠道蠕动，预防便秘；
（2）降低胆固醇，预防心血管疾病；
（3）控制血糖，预防糖尿病；
（4）增加饱腹感，有助于减肥；
（5）改善肠道菌群，增强免疫力。
3.简述合理膳食的原则。
答案：合理膳食的原则包括：
（1）食物多样，均衡搭配；
（2）适量摄入，避免过量；
（3）注重营养，保障健康；
（4）根据年龄、性别、职业、健康状况等因素调整饮食；
（5）养成良好的饮食习惯。
4.简述运动与健康的关系。
答案：运动与健康的关系包括：
（1）提高心肺功能，预防心血管疾病；
（2）增强肌肉力量，提高骨密度；
（3）改善心理状态，缓解压力；
（4）促进新陈代谢，控制体重；
（5）提高免疫力，预防疾病。
5.简述不良生活习惯对健康的危害。
答案：不良生活习惯对健康的危害包括：
（1）吸烟、饮酒、熬夜等不良生活习惯会导致心血管疾病、肿瘤等慢性病；
（2）缺乏运动、饮食不规律、睡眠不足等不良生活习惯会导致免疫力下降、精神状态不佳；
（3）不良生活习惯还会影响心理健康，导致焦虑、抑郁等心理问题。
四、论述题（每题8分，共16分）
1.结合实际，论述营养与健康指导师在预防慢性病中的作用。
答案：营养与健康指导师在预防慢性病中的作用主要体现在以下几个方面：
（1）通过营养咨询和健康教育，提高人们对慢性病的认识和重视程度；
（2）为个体或群体制定合理的膳食方案，控制慢性病风险因素；
（3）监测和评估慢性病患者的营养状况，协助医生进行治疗营养干预；
（4）开展慢性病预防项目，普及营养知识，提高全民健康水平。
2.结合实际，论述营养与健康指导师在促进儿童健康成长中的作用。
答案：营养与健康指导师在促进儿童健康成长中的作用主要体现在以下几个方面：
（1）为儿童提供个性化的营养咨询，制定合理的膳食方案；
（2）开展儿童健康教育，提高家长和儿童的营养意识；
（3）监测和评估儿童的成长发育状况，及时发现营养问题；
（4）参与儿童营养改善项目，改善儿童营养状况，促进健康成长。
五、案例分析题（每题10分，共20分）
1.案例背景：某糖尿病患者，男性，45岁，身高175cm，体重85kg。患有糖尿病10年，平时饮食不规律，经常熬夜。最近一个月，血糖控制不稳定，最高达到12.0mmol/L。
问题：
（1）根据该患者的病情，制定一个为期一个月的膳食方案；
（2）针对该患者的病情，提出相应的运动建议。
答案：
（1）膳食方案：
早餐：燕麦粥（燕麦30g，牛奶200ml）、鸡蛋1个、水果1个；
午餐：米饭（100g）、清蒸鱼（100g）、蔬菜沙拉（100g）、豆腐（100g）；
晚餐：玉米粥（玉米30g，大米100g）、瘦肉（100g）、凉拌黄瓜（100g）；
加餐：低脂酸奶1杯。
（2）运动建议：
每天进行30分钟的有氧运动，如慢跑、