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文档摘要

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食品防护生产区域等食品安全保障体系知识测试卷

2、工厂应选择什么样的地址？

自然环境恶劣

污染源附近

自然环境合适(正确答案)

交通不便利

3、厂房的定义是？

所有与食品生产操作无关的区域

所有与食品生产操作相关的区域(正确答案)

仅指生产区域

仅指仓库

4、生产用水的水质要求应符合哪个标准？

GB5749(正确答案)

GB8978

GB3838

GB/T14848

5、食品防护与欺诈的管理属于哪个环节？

人员卫生

污染物预防

食品防护(正确答案)

虫害管理

6、生产区域内的墙面应如何设计？

易于清洁(正确答案)

美观

无障碍

使用玻璃

7、食品安全体系的最终目标是什么？

减少成本

保