公共营养学知到智慧树期末考试答案题库2025年上海健康医学院

饮食行为主要受哪种因素支配？（）

答案:思想观念

食谱编制的依据包括哪些？（）

答案:中国居民营养素参考摄入量；个人饮食习惯；食物成分表；营养平衡理论

食谱编制的主要目的是什么？（）

答案:实现合理营养

食品强化中的载体，一般选择适用范围广、消费量大、适合强化工艺处理、易于保存运输的食物，包括（）

答案:米面；乳制品、儿童食品；饮料、罐头；酱油、食盐等调味品。

食品保存的主要目的是防止食物腐败变质，延长其食用期限。（）

答案:对

食品保存的主要目的是什么？（）

答案:延长食品食用期限

食品保存常用的方法有哪些？（）

答