公共营养基础知到智慧树期末考试答案题库2025年浙江中医药大学

食物蛋白质中一种或几种氨基酸相对含量较低，导致其它的氨基酸在体内不能被充分利用而浪费，造成其蛋白质营养价值降低，这些含量相对较低的氨基酸，称为（）。

答案:限制氨基酸

食品添加剂应符合哪些要求（）。

答案:不应对人体产生任何健康危害；不应掩盖食品腐败变质；不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷；不应降低食品本身的营养价值

食品标签中出现下列哪种物质，可以推断该产品使用了合成色素（）。

答案:柠檬黄

食品安全的责任人是（）

答案:食品生产经营者

食品安全标准是食品生产经营者必须遵循的最低要求。（）

答案:对

食品安全工作的