2025年厨师职业技能鉴定高级试卷：餐饮企业财务管理与成本控制试题详解

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共20分）

1.餐饮企业财务管理的基本职能不包括以下哪项？

A.资金筹集

B.投资管理

C.收入管理

D.成本管理

2.下列哪项不属于餐饮企业的流动资产？

A.库存现金

B.应收账款

C.长期投资

D.预付账款

3.餐饮企业的成本按其可控性可分为以下几类？

A.一类成本

B.二类成本

C.三类成本

D.四类成本

4.下列哪项不属于餐饮企业的成本核算方法？

A.定额成本法

B.实际成本法