牛磺酸对斜带石斑鱼抗氧化能力的多维度解析：生长、生理与分子机制

一、引言

1.1研究背景

斜带石斑鱼（Epinepheluscoioides），隶属鲈形目鮨科石斑鱼属，作为一种重要的海水养殖鱼类，在全球水产养殖业中占据关键地位。其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种微量元素，深受消费者喜爱，具有极高的经济价值。在适宜的养殖条件下，斜带石斑鱼生长速度较快，从幼鱼养殖至商品鱼规格（500-700克）通常只需5-8个月，这使得养殖户能够在相对较短的时间内获得经济效益。此外，斜带石斑鱼的市场需求持续增长，不仅在国内市场供不应求，在国际市场上也备受青睐