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文档摘要

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摆台标准培训课件

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目录

01

摆台前准备工作规范

02

摆台流程标准化

03

中西餐摆台差异控制

04

宴会场景摆台优化

05

质量检查与修正

06

考核与技能强化

01

摆台前准备工作规范

确保托盘干净、无污渍、无破损。

托盘

基础工具检查清单

检查餐具是否齐全、洁净、无破损，包括筷子、勺子、刀叉等。

餐具

检查酒杯、水杯、饮料杯等是否干净、透明，无破损。

杯具

确保桌布干净、平整、无褶皱。

桌布

01

02

03

04

酒杯、水杯等杯具应放在餐具右上方，饮料杯放在右下方。

物品分类与摆放顺序

杯具摆放

餐巾、调料瓶等其他物品应摆放在合适位置，方便取用