常见中药材的储存与养护;
储存与养护相关概念
中药材质量影响因素
常见中药材的储存
常见中药材的养护;
第一章
储存与养护相关概念;
一、储存与养护相关概念
中药材有季节性和地域性，所以不可能
都用新鲜的，采收了以后，需要经过净选、干燥、加工甚至于炮制，中药材生产加工出来后也不可能立即到消费者手中，就需要储;
一、储存与养护相关概念
1.中药材的储存
指从生产到消费领域的流通过程中经过多次停留而形成的储备，是中药材流通过程中必不可少的重要环节。;
一、储存与养护相关概念
2.中药材的养护
运用现代科学技术与方法，研究中药材储存养护技术和储存中药材质量变化规律，防止中药材变质，保证中药材质量，确保用药安全、有效地一门实用性技术科学。;
确保中药材在储存过程中的安全
加强中药材的流通
监督中药材质量
维护使用者的利益;
一、储存与养护相关概念
中药材的功能是由其本身性质所决定的，每种中药材的内在成分
与其他物质一样，时刻在不断运动和变化，这就构成了它在储存期间引起变化的内在因素，加上自然条件的影响，必然发生物理、化学以及生物学等变化。而这些相互影响又互为关联的变化，要求人们不仅要了解掌握中药材内在质变的形式。同时还需要了解自然条件(如温度、湿度、空气等)变化的规律及影响。;
做好温湿度管对库存中药材对质量有疑问发现问题及时
理进行定期检查的中药材应抽上报
样送检
01020304;
第二章
中药材质量影响因素;
二、中药材质量影响因素
◆造成药物变质的因素主要有：
√温度：药材在温度方面都有一定的适应范围。温度过高过低都会使中药材质量发生变化。当温度在35℃以上时，含脂肪的药材就会因受热而使油质分离，从而少油；含挥发油多的药材也会因受热而使芳香气味散失；动植物胶类和部分树脂类药材，受热后又易于发软、粘连成块或融化。;
二、中药材质量影响因素
√温度在20～35℃时，由于有利于虫害、霉菌等生长繁殖，
而使某些中药材生虫、发霉以致变质。
√温度在0℃以下时，某些鲜药(鲜芦根、白茅根、地黄、青蒿)体内所含的水分即会结冰，而使药材冻坏。;
二、中药材质量影响因素
√湿度：湿度是指空气中水蒸气含量多少的程度，也就是空气
潮湿的程度。药物本身能否保持正常的含水量，与空气的湿度有密切关系。一般中药材正常含水量约7～13%。如空气中水蒸气多，药物大量地吸收水分而使含水量增加(受潮),就容易发生霉烂变质现象。;
二、中药材质量影响因素
√走油：走油也称泛油，是指含有脂肪油、挥发油、黏液质、
糖类等成分较多的中药，在温度和湿度较高的条件下，出现的油润、返软、发黏、颜色变深等现象。
·如杏仁、麦冬、当归、党参、桂圆、枸杞等果实、种子类药
材易走油。因此，贮藏这类药材，必须放置阴凉干燥处。;
二、中药材质量影响因素
√空气：空气含有多种成分，其中以氧气最容易与药物的某
些成分发生化学变化，而影响其质量。通常所见到的丹皮、黄精等的颜色变深，就是因为它们所含的鞣质、油质及糖分等与空气中的氧气接触发生变化而形成的。;
二、中药材质量影响因素
√日光：日光对某些药材的色素和叶绿素有破坏作用，能使药
材变色。所以一些有颜色的药材，不宜在阳光下久晒。;
二、中药材质量影响因素
√变色：变色是指中药在采收、加工、贮藏过程中，由于受到温
度、空气、日光的影响而引起中药自身原有色泽改变的现象。变色的原因主要是中药所含化学成分不稳定，或由于酶的作
用而发生氧化、聚合、水解等反应而产生新的有色物质。例如玫瑰花、月季花等花类药材，光线直射过久，就会褪色、变脆而造成散瓣。颜色的变化不仅影响外观，还有可能发生有效成分的变化。比如牡丹皮怕晒(丹皮酚含量下降)。;
二、中药材质量影响因素
√微生物：是中药材发霉、腐烂的主要因素。中药材中的营
养物质，包括脂肪、蛋白质、碳水化合物和水分等有利于微生物的生长繁殖，其中霉菌类是造成中药发霉变质的主要微生物。;
二、中药材质量影响因素
√发霉：在适当温度(20～35℃)和湿度(相对湿度75%以
上或中药含水量超过15%)和足够的营养条件下，中药表面附着或内部寄生的霉菌繁殖滋生的现象。它能够侵蚀药