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ICS
FORMTEXT65.020
CCS
FORMTEXTB38
FORMTEXT14
FORMTEXT山西省地方标准
DBFORMTEXT14/TFORMTEXTXXXX—FORMTEXTXXXX
FORMTEXT?????
FORMTEXT中药材产地趁鲜切制技术规程天麻
FORMTEXT点击此处添加标准名称的英文译名
FORMDROPDOWN
FORMTEXT（本草案完成时间：2024年9月18日）
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FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布
FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施
FORMTEXT山西省市场监督管理局??发布
STYLEREF标准文件_文件编号DB14/TXXXX—XXXX
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中药材产地趁鲜切制技术规程天麻
范围
本文件规定了天麻产地趁鲜切制的术语和定义、采收、切制、质量要求、包装和标签、贮藏及文件管理。
本文件适用于天麻的产地趁鲜切制。
规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB5749生活饮用水卫生标准
SB/T11039中药材追溯通用标识规范
SB/T11094中药材仓储管理规范
SB/T11182中药材包装技术规范
《中华人民共和国药典》
《中药材产地趁鲜切制加工指导原则》(晋药监规〔2023〕8号)
术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
天麻
兰科植物天麻GastrodiaelataBl.的干燥块茎。
趁鲜切制
按照传统加工方法将采收的新鲜或未完全干燥的中药材切制成片、块、段、瓣等，虽改变了中药材形态，但未改变中药材性质，且减少了中药材经干燥、浸润、切制、再干燥的加工环节，一定程度上有利于保障中药材质量。
批
同一产地且种植地、养殖地、野生抚育或者仿野生栽培地的生态环境条件基本一致，种子种苗或其它繁殖材料来源相同，生产周期相同，生产管理措施基本一致，采收年限和趁鲜切制方法基本一致，在同一连续生产周期生产的一定数量相对均质的成品。
采收
采收年限及时间
天麻采收年限是2～3年，秋末初冬或初春采收，冬收在土壤冻结之前采挖；春收在清明节之前采挖。
采收方法
用人工或机械的方式采挖，先去掉穴土杂草或其它覆盖物，扒去表土，取出天麻。
鲜药材储存
采挖后的鲜药材置于阴凉通风处储存。
趁鲜切制
基本要求
趁鲜切制场地、设备、设施、卫生、人员和管理体系应符合《中药材产地趁鲜切制加工指导原则》的规定。
切制流程
天麻切制流程包括清洗、分级、蒸制、切制、干燥、筛选、包装、入库。切制流程见图1。
图1天麻切制流程图
清洗
将采收的天麻用毛辊清洗机或气泡清洗机以循环水进行清洗，采用震动沥水机沥去水分。清洗用水应符合GB5749要求。
分级
将鲜天麻置天麻清洗分级联动线中，去除杂质，按照单个天麻大小和重量分为150g以上为一级、100g～150g为二级、50g～100g为三级，三个等级。
蒸制
将不同等级的天麻分别放在药材蒸煮机中蒸制。一级天麻20分钟～40分钟，二级天麻15分钟～20分钟，三级天麻10分钟～15分钟。蒸至无白心为度，蒸后放置至常温。
切制
采用天麻切片机，切制均匀、整齐，无整体，无连刀片等异形片，厚为2mm～3mm的产地片（纵片）。
干燥
将切制后的产地片，置敞开式的烘干设备内厚度不超过15cm，或平铺于具筛孔的架盘上，置烘干箱内，厚度不超过3cm，控制温度在60℃±5℃烘干8小时～10小时，干燥至水分≤12.0%。
筛选
将干燥后的产地片经过挑选、筛选，除去碎屑及杂质。
质量要求
应符合《中华人民共和国药典》的规定。
包装和标签
追溯标识应按SB/T11039标准的要求。
应符合SB/T11182中的要求。
天麻产地趁鲜切制标签见附录A。
贮藏
贮藏应符合《中华人民共和国药典》的规定。
仓储条件与环境应符合SB/T11094的要求。
文件管理
生产过程应按照批生产详细记录，天麻产地趁鲜切制批生产记录表见附录B。
所有资料、记录应存档，档案资料应有专人保管，保管时间不低于2年。
（资料性）
天麻产地趁鲜切制标签
品名
规格
数量
产地
省市县（区、市）镇村
采收日期
产品批号
贮藏条件
保质期
产地加工企