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文档摘要

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解析香菇浙江病毒分子特征及RT-PCR检测技术构建

一、引言

1.1研究背景

香菇（Lentinulaedodes）作为食用菌产业的关键组成部分，在全球食品市场中占据着举足轻重的地位。它不仅肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，还富含多种营养成分，是一种食药同源的食材，深受消费者的喜爱。据相关数据显示，2022年中国大陆香菇产量约为1296万吨，消费量约为1262万吨，且近年来生产量总体呈增长态势。从市场分布来看，我国香菇市场仍以鲜食为主，2022年鲜食领域占比约为84.4%，加工领域占比约为15.6%。随着餐饮市场的快速增长以及消费形式的多样化发展，对于预制菜、功能性食品的