（图片大小可自由调整）
2025年安全知识安全生产知识竞赛-食品安全知识竞赛考试近5年真题荟萃附答案
第I卷
一.参考题库(共80题)
1.申请领取《食品流通许可证》，应当符合哪些要求？
2.一般情况下，以下哪种食用油脂最适合作为煎炸用油？（）
A、玉米油
B、棕榈油
C、大豆油
D、葵花籽油
3.按规定，检验机构要通过三项资质认证认可方可从事食品检验活动。下列不是三项认证认可的是（）
A、计量认证
B、审查认证
C、实验室认证
D、检验员认证
4.食品药品监督管理部门对声称具有特定（）功能的食品实行严格监管，具体办法由国务院另行制定。
A、保健
B、营养
C、治疗
5.食品生产者应当在生产场所的显著位置悬挂或者摆放食品生产许可证正本。
6.第五类许可现场核查，要求内窗台下斜：（）
A、45度
B、50度
C、40度
D、30度
7.食品生产者需要延续依法取得的食品生产许可的有效期的，应当如何办理？
8.两段话内容明显不同，需要分（）
A、条
B、段
C、章
9.食品标签上必需标注的内容是：（）
A、精确的保质期?
B、生产日期?
C、详细的厂址及企业名称?
D、以上都必须具有
10.我国儿童青少年中哪个年龄段的儿童发生肥胖的比例最高？（）
A、6～8岁男生
B、10～12岁男生
C、6～9岁女生
D、10～12岁女生
11.出厂检验项目应符合（）。标签应符合（）等有关规定要求。
A、产品执行标准及食品生产许可证审查细则的要求；《预包装食品标签通则》（GB77A8）、《食品标识管理规定》
B、产品执行标准的要求；《预包装食品标签通则》（GB77A8）
C、食品生产许可证审查细则的要求；《预包装食品标签通则》（GB77A8）
D、食品生产许可证审查细则的要求；《预包装食品标签通则》（GB77A8）、《食品标识管理规定》
12.食品加工人员进入作业区域（）配戴饰物、手表，不应化妆、染指甲、喷洒香水。
A、必须
B、应该
C、可以
D、不得
13.生产标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额一万元以上的，并处货值金额（）罚款。
A、三倍以上十倍以下
B、五倍以上
C、二十倍以上三十倍以下
D、十倍以上二十倍以下
14.县级以上地方人民政府履行整合、完善食品安全信息网络，实现（）的共享的工作。
A、食品安全信息共享
B、食品检验等技术资源
C、食品检测信息
D、食品安全信息共享和食品检验等技术资源
15.经营者不销售不合格食品，不合格食品主动退市。
16.以下哪些措施可避免儿童食物中毒？（）
A、不食用不新鲜的食物
B、尽量不吃剩饭剩菜，如要吃，一定要充分加热
C、剩饭剩菜不能在冰箱中放太长时间
D、不吃过了保质期的食物
17.《食品安全法》共有多少章？多少条?
18.日常监督管理人员应当按照规定的频次对所管辖的食品生产者实施（）。
A、日常监督检查
B、节假日检查
C、飞行检查
D、全覆盖检查
19.试述常见的食品添加剂有哪些？
20.《中华人民共和国计量法》规定，用于（）四个方面且列入《中华人民共和国国家强制检定的工作计量器具明细目录》的工作计量器具，属于国家强制检定的管理范围。
A、贸易结算、安全防护、医疗卫生、环境监测
B、贸易结算、安全防护、过程监控、医疗卫生
C、贸易结算、量值累积、环境监测、医疗卫生
D、贸易结算、计量溯源、过程监控、医疗卫生
21.禁止食品生产经营者使用（）以外的化学物质生产食品
A、食品添加剂
B、营养强化剂
C、食品原料
D、新资