8月高级公共营养师练习题与答案（附解析）
一、单选题（共30题，每题1分，共30分）
1.安全摄入范围位于。
A、EAR与AL之间
B、EAR与UL之间
C、RNI与UL之间
D、RNI与AL之间
E、EAR与RNI之间
正确答案：C
2.对某饭店进行食品卫生检查，下列哪一项不符合卫生要求（）
A、动物性食品和蔬菜分池清洗
B、盛放生、熟食品的容器分开并有明显标记
C、冰箱内熟食品放上层，生食品放下层
D、冰箱内有私人药品，但分开存放
正确答案：D
答案解析：食品卫生要求中，冰箱内禁止存放私人药品，以免污染食品，其他选项A动物性食品和蔬菜分池清洗可防止交叉污染；B盛放生、熟食品的容器分开并有明显标记能避免混淆；C冰箱内熟食品放上层，生食品放下层符合分类存放要求，均符合卫生要求，只有D不符合。
3.下列属于富钙的食物是（）
A、蛋类
B、奶类
C、畜肉类
D、大米
正确答案：B
答案解析：奶类是富钙的食物。畜肉类主要富含蛋白质、脂肪等；蛋类富含蛋白质、脂肪、维生素等，但钙含量不是特别突出；大米主要提供碳水化合物，钙含量较低。而奶类及其制品是钙的良好来源，钙含量丰富且容易被人体吸收利用。
4.下列关于制订营养教育计划的说法，哪项是不正确的（）
A、确定优先项目
B、确定干预目标
C、制订实施计划
D、制订评价计划
E、经费预算不是制订营养教育计划的内容
正确答案：E
答案解析：营养教育计划应包括确定优先项目、确定干预目标、制订实施计划、制订评价计划以及经费预算等内容。经费预算是营养教育计划中不可或缺的一部分，它对于计划的顺利实施、资源的合理分配等都有着重要意义。所以选项E说法不正确。
5.孕妇首选的钙的来源是（）
A、营养补充剂
B、钙片
C、鸡蛋
D、奶类及其制品
E、骨头汤
正确答案：D
答案解析：奶类及其制品是孕妇首选的钙来源。奶类含钙量高，且钙的吸收率也较高，同时奶类还富含其他营养成分，如蛋白质、维生素等，适合孕妇补充钙质需求。营养补充剂和钙片不一定是首选，需根据个体情况选择。鸡蛋主要提供优质蛋白质等营养。骨头汤中的钙含量并不高，且吸收效果不一定好。
6.营养改善的重点人群是（）
A、儿童少年人群、妇幼人群和老年人群
B、老年人群、青年人群和学龄儿童
C、婴幼儿、儿童少年人群和妇幼人群
D、婴幼儿、老年和少年人群
正确答案：A
答案解析：分割儿童少年人群正处于生长发育阶段，对营养需求较高，合理营养有助于其正常生长、智力发育等；妇幼人群包括孕妇和产妇以及儿童等特殊生理状态人群，营养状况直接关系到自身及胎儿、婴幼儿的健康；老年人群身体机能下降，营养需求有其特殊性，合理营养可维持身体健康、预防慢性疾病等，所以儿童少年人群、妇幼人群和老年人群是营养改善的重点人群。
7.社区营养工作的具体执行者是.
A、家庭
B、基层社区卫生人员
C、领导部门
D、非政府组织
E、社区的基层组
正确答案：B
答案解析：社区营养工作的具体执行者是基层社区卫生人员。基层社区卫生人员直接面对社区居民，能够开展营养状况调查、营养教育、营养咨询等具体工作，将社区营养工作落实到实处。领导部门主要起组织协调等作用；非政府组织发挥补充和辅助等功能；家庭是个体营养的重要场所但不是社区营养工作执行者；社区的基层组织范围较宽泛，相比之下基层社区卫生人员更直接具体地执行社区营养工作。
8.社区按功能可划分为
A、企业、事业单位、机关、学校和居民生活区
B、企业、事业单位、派出所、学校和居民生活区
C、公司、服务机构、机关、学校和居民生活区
D、执法单位、事业单位、机关、学校和居民生活区
正确答案：A
答案解析：社区按功能划分通常包括企业、事业单位、机关、学校和居民生活区等，A选项涵盖较为全面准确。派出所属于执法机构，一般不单独作为社区功能划分的类别，B选项不符合。公司表述相对宽泛，不如企业准确，C选项不太合适。执法单位包含内容不如企业等具体，D选项不准确。社区功能划分中企业、事业单位、机关、学校和居民生活区是比较常见和典型的分类，能较好地涵盖社区的主要功能区域类型。
9.幼儿期2岁时体重增长到约（）kg。
A、8
B、10
C、12
D、15
正确答案：C
答案解析：幼儿期2岁时体重增长到约12kg左右，这是儿童生长发育过程中的一个重要指标，通常会根据正常儿童生长发育曲线来判断。在2岁左右，儿童的体重增长速度相较于婴儿期会有所减缓，但仍处于持续增长阶段。12kg左右是一个较为常见的范围，故答案选C。
10.居民膳食营养素参考摄入量建议老年人每天胆固醇的摄入量应（）
A、不超过200mg
B、不超过300mg
C、不少于200mg
D、不少于300mg
E、不多于总能量的30%
正确答案：B
答案解析：老年人胆固醇摄入量应不超过3