基本信息

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文档摘要

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基于动物模型解析食物过敏发病机理与治疗策略的前沿探索

一、引言

1.1研究背景与意义

食物过敏，作为一种由食物中的某些蛋白质引发机体异常免疫应答的疾病，正逐渐成为全球范围内不容忽视的公共卫生问题。近年来，随着人们生活水平的提高和饮食结构的日益多样化，食物过敏的发病率呈现出显著的上升趋势。据不完全统计，全球约有1.75亿成年人以及6-8%的婴幼儿和儿童受到食物过敏的困扰，且这一数字仍在持续增长。在美国，疾病控制和预防中心估计，全美有5000多万人患有过敏症状，其中10.8%的成年人有食物过敏，6.5%的18岁以下儿童患有食物过敏，食物过敏儿童中42.3%会出现严