团体标准
T/NAIAXXX—2022
近红外-密度法测定葡萄酒中酒精度、总
浸出物
（征求意见稿）
2022-XX-XX发布2022-XX-XX实施
宁夏化学分析测试协会发布
T/NAIAXXX—2022
近红外-密度法测定葡萄酒中酒精度、总浸出物
1范围
本标准规定了葡萄酒中酒精度、总浸出物的的分析方法。
本标准不适用于仲裁检验，当检验结果遇到争议时以国标方法为依据。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本
文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法。
3术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义。
4原理
取具有代表性的葡萄酒样品，按照标准中规定的方法测得其酒精度、总浸出物。
本方法中采用的仪器是全酒分析系统，该系统由密度仪DMA4500M、近红外酒精分析仪
AlcolyzrME和Xsample122自动进样器串联组成。
密度仪：U型振荡法原理，可以准确测定液体样品的实际密度，检测范围0-3g/cm3，准确度
0.00002g/cm3。
近红外酒精分析仪：近红外原理，依据酒精的特定波长，只对酒精有作用，可以测定出单一样
品或者复杂样品中酒精的含量，不受其他因素的干扰。
自动进样器：实现全自动化进样，可以实现自动化样品列表，实现不同样品不同方法检测。
该分析系统可以直接测定样品中酒精含量，依据样品的实际密度和酒精含量计算得出样品中总
浸出物的含量。
5试剂和材料
5.1去离子水。
5.210%乙醇溶液：量取10ml乙醇，用水定容至100mL。
T/NAIAXXX—2022
5.340%乙醇溶液：量取40ml乙醇，用水定容至100mL。
6仪器和设备
6.1酒类分析系统：包括近红外酒精分析仪，DMA4500数字式密度计，Xsample122自动进样器
7分析步骤
7.1开机准备
7.1.1仪器预热
打开密度仪主机电源，密度仪、近红外酒精分析仪和自动进样器同时启动，开始初始化，主机
和模块的开机信息都显示在密度仪主机的显示屏上，可以实时查看各模块运行情况，自检完成后仪
器自动回复待测界面。
7.1.2仪器检查
仪器每次投入使用前须验证仪器准确性和稳定性。用20±3℃的去离子水执行检查程序。等待
仪器完成检查程序，检查结束，判断检查结果，再依据通过与否确定是否投入使用。
7.1.3校正斜率
每周至少一次，用已知浓度的酒精溶液检查校正斜率的有效性。如果待测样品的酒精度30%vol，
需用10%乙醇溶液校正，若待测样品酒精度30%vol，需用40%乙醇溶液校正。进样完成后显示密度
计测的酒精度值（%v/v）和酒精分析仪测的酒精度值（%v/v），两者差如果在±0.03%v/v范围
内，则可以进行样品测定。如果超过±0.03%v/v，则继续进行校正工作。
7.2样品测定
首先在主界面上，选择干红、干白葡萄酒的检测方法，然后将20±3℃的待测样品加入样品瓶
中，盖好瓶盖，放于自动进样器上进样测量，即可得到该葡萄酒的酒精度和总浸出物的含量。
7.3清洗规程
7.3.1一天中酒精度不同的样品测量间的清洗
在不同酒精度之间放置1杯蒸馏水即可，再次测量，前先用1杯浓度约为10%的酒精溶液（可
以是校正所用乙醇溶液）清洗，以减小测量池表面张力，避免进样过程中产生气泡。
7.3.2一天测量结束时的清洗