2025年5月食堂管理人员食品安全操作规范设施设备管理考试题

职务:

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1.食品加工区的操作台、工具容器应优先选用哪种材质？（）

A.木质

B.不锈钢(正确答案)

C.普通塑料

D.陶瓷

2.食品加工设备的表面设计应满足以下哪项要求？（）

A.光滑无死角(正确答案)

B.雕刻花纹装饰

C.凹凸防滑纹理

D.可拆卸复杂结构

3.以下哪种设备不建议在食品加工区使用？（）

A.带盖脚踏式垃圾桶

B.木质砧板(正确答案)

C.不锈钢刀具

D.食品级塑料容器

4.食品加工设备应每天至少清洁消毒几次？（）

A.1次

B.2