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食品安全管理文本

第一章食品安全管理概述

1.食品安全管理的重要性

食品安全管理是保障人民群众身体健康和生命安全的重要措施。在现实生活中，食品安全问题频发，如地沟油、瘦肉精、毒胶囊等事件，严重威胁着人们的健康。因此，加强食品安全管理，确保食品安全成为当务之急。

2.食品安全管理的基本原则

（1）预防为主，防治结合：食品安全管理应注重预防，提前发现和消除食品安全隐患，降低食品安全风险。

（2）全过程管理：食品安全管理应涵盖食品生产、加工、流通、消费等全过程，确保食品从田间到餐桌的安全。

（3）科学规范：食品安全管理应遵循科学原则，依据食品安全法律法规和标准进行管理。

3.食品安全管理的主