基本信息

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文档摘要

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酒店总经理的食品安全职责

1.酒店总经理负责全部食品安全的责任。

2.确保安全食品与卫生标准手册在管理例会上得到突出强调。

3.每年最少2次内部的食品安全检查。

4.负责在酒店内对安全食品与卫生标准手册的执行控制并审查。

5.提供合适、充沛的资源，确保安全食品与卫生标准手册得以实施，并在酒店成功运作。

确保对所有来访的卫生官员、内部审计员、外来食品安全审计师所提出的要求，要在具体的时间框架内采取行动。

通过签署这一文件，确认我接受上述职责有关的食品安全。

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