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文档摘要

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饮料生产工艺流程改进考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在检验考生对饮料生产工艺流程改进的理解和掌握程度，通过案例分析、选择题和简答题等形式，考察考生对饮料生产过程中的关键环节、技术要点及创新方法的掌握情况。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.饮料生产过程中，用于调节pH值的常用物质是（）

A.氢氧化钠B.盐酸C.碳酸钠D.硫酸

2.下列哪种微生物对饮料生产过程中的污染风险最高？（）

A.酵母菌B.酵母菌和乳酸菌