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文档摘要

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餐饮安全新视野

全方位食品卫生与事故处理

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Agenda

食品安全和卫生培训

餐厅卫生问题

食品安全基础

应急情况和事故处理

正确的食品处理和烹饪

01.食品安全和卫生培训

食品安全培训的重要性

食品安全培训

培训内容和形式

如何评估培训效果

培训内容的应用

02.餐厅卫生问题

餐厅中的食品安全和卫生问题

餐饮行业卫生

餐厅管理卫生

员工安全：食品有忧

预防食品问题

03.食品安全基础

食品安全和卫生基本知识

食品安全和卫生标准

食材储存保持卫生

过期或污染的食材处理

厨房设备操作

04.应急情况和事故处理

应急情况和事故处理方法

食品中毒处理

应急处理流程

食品安全事故报告

预防事故的措施

事故预防：风险预警

05.正确的食品处理和烹饪

正确的食品处理和烹饪方法

食品准备清洗

食品卫生控制

食品存储和保鲜

食品温度控制

避免食品污染的措施

Thankyou

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