茶叶及相关制品国家食品安全监督抽检实施细则
茶叶
适用范围
本细则适用于茶叶食品安全监督抽检，抽检产品范围包括茶叶和砖茶。
产品种类
茶叶主要有绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶，及其再加工制成的花茶、紧压茶（除砖茶外）、袋泡茶等。
绿茶以鲜叶为原料，经杀青、揉捻、干燥等加工工艺制成的产品。
红茶以鲜叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等加工工艺制成的产品。黄茶以鲜叶为原料，经杀青、揉捻、闷黄、干燥等生产工艺制成的产品。
白茶以特定茶树品种的鲜叶为原料，经萎凋、干燥等生产工艺制成的产品。
乌龙茶以特定茶树品种的鲜叶为原料，经萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等特定工艺制成的产品。
黑茶以鲜叶为原料，经杀青、揉捻、渥堆、干燥等加工工艺制成的产品。
花茶以茶叶为原料，经整型、加天然香花窨制、干燥等加工工艺制成的产品。
紧压茶（除砖茶外）以茶叶为原料，经筛分、拼配、汽蒸、压制成型、干燥等加工工艺制成的产品。
袋泡茶以茶叶为原料，经加工形成一定的规格后，用过滤材料加工制成的产品。
其它再加工茶（除花茶、紧压茶、袋泡茶外）以茶叶为原料，采用特定工艺加工的、供人们饮用或食用的产品。
砖茶主要有黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、康砖茶、金尖茶、青砖茶、米砖茶等（GB/T9833系列标准等涉及的砖茶产品）。
黑砖茶以黑毛茶为主要原料，经过毛茶筛分、半成品拼配、渥堆、蒸汽压制成型、干燥、成品包装等工艺过程制成的产品。
花砖茶以黑毛茶为主要原料，经过毛茶筛分、半成品拼配、渥堆、蒸汽压制成型、干燥、成品包装等工艺过程制成的产品。
茯砖茶以黑毛茶为主要原料，经过毛茶筛分、半成品拼配、渥堆、蒸汽压制成型、发花、干燥、成品包装等工艺过程制成的产品。
康砖茶以四川雅安及周边地区的做庄茶及金玉茶（晒青毛茶）为主要原料，经过毛茶整理、半成品拼配、蒸汽压制定型、干燥、成品包装等工艺过程制成的产品。
金尖茶以四川雅安及周边地区的做庄茶及金玉茶（晒青毛茶）为主要原料，经过毛茶整理、
半成品拼配、蒸汽压制定型、干燥、成品包装等工艺过程制成的产品。
青砖茶以老青茶为主要原料，经过蒸汽压制定型、干燥、成品包装等工艺过程制成的产品。米砖茶以红茶为原料，经过筛分、蒸汽压制定型、干燥、成品包装等工艺过程制成的产品。沱茶以晒青毛茶为主要原料，经过毛茶匀堆筛分、拣剔、半成品拼配、蒸汽压制定型、干燥、
成品包装等工艺过程制成的产品。
紧茶以晒青毛茶为主要原料，经过毛茶匀堆筛分、拣剔、渥堆、拼配、蒸汽压制定型、干燥、成品包装等工艺过程制成的产品。
检验依据
下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定
GB/T5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定
GB/T5009.176茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定
GB19965砖茶含氟量
GB/T20769水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法
GB/T20770粮谷中486种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法
GB23200.13食品安全国家标准茶叶中448种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-质谱法
GB23200.112食品安全国家标准植物源性食品中9种氨基甲酸酯类农药及其代谢物残留量的测定液相色谱-柱后衍生法
GB23200.113食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱-质谱联用法
GB/T23204茶叶中519种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法
GB/T23379水果、蔬菜及茶叶中吡虫啉残留的测定高效液相色谱法
NY/T761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定
NY/T1379蔬菜中334种农药多残留的测定气相色谱质谱法和液相色谱质谱法SN/T1923进出口食品中草甘膦残留量的检测方法液相色谱-质谱/质谱法SN/T1969进出口食品中联苯菊酯残留量的检测方法气相色谱-质谱法
产品明示标准和质量要求
相关的法律法规、部门规章和规定
抽样
抽样型号或规格
预包装食品、非定量包装食品、无包装食品。
应抽取生产日期为2017年6月18日及之后的产品。
抽样方法及数量
生产环节抽样时，在企业的成品库房，从同一批次样品堆的4个不同部位抽取相应数量的样品。抽取样品量至少为1kg，一般不少于4个独立包装。
流通环节抽样时，在货架、柜