基本信息

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文档摘要

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酒店食品安全政策

酒店坚信要为其客人提供优质的安全食品。

酒店在法律上和道义上完全接受遵守HACCP的CODEX原则，国际货品卫生惯例和当地的食品安全法。它同时承认所有食品的接收、准备、储藏和服务区域必须保持高度清洁标准，确保在食品不会在流通中的任何一个环节受到污染。

酒店还进一步认识到针对各种类型的微生物、物理及化学有害品开发出有效控制步骤的需要。所有实施的控制步骤将把有害物完全消灭，或者将有害物降低到可以接受的程度。

公司强调对安全食品控制进行管理，并根据安全风险评估体系（HACCP）开发了该手册为酒店的食品加工部分提供安全框架。我们也希望所有的供应商抱有相似的理念。

员工须被告知遵守酒店的安全食品与卫生标准手册和管理层制定的所有程序。我们希望酒店员工竭力保持所有监督关键控制点和货品卫生惯例的书面程序。

公司的目标是付出我们所有应有的努力来经营我们的业务，同时公司认为食品安全和质量是符合实现生产率和利润要求的首要任务。