基本信息

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文档摘要

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酒店食品安全小组的职责

3.1.1 酒店食品安全小组的作用是至少每季度召开一次会议，讨论安全食品与卫生标准手册的内容及其在酒店的实施进程。

3.1.2 食品安全小组将在任何酒店发生食物中毒或接到异物投诉的时候召开会议。包括以下方面：

3.1.2.1 支持和协调安全食品与卫生标准手册。

3.1.2.2 协助促进积极主动的酒店食品安全文化。

3.1.2.3 充分考虑食品安全领域内新的法律要求和变化。

3.1.2.4 回顾所有食物中毒和异物投诉事件，防止此类事件的再次发生。建议对酒店的程序进行修改。

3.1.2.5 讨论内部和外部食品安全审计的结果，确保制定行动计划并逐步跟进。

3.1.3 食品安全小组欢迎来自酒店员工的各种意见、建议和想法，这将对提升酒店的食品安全管理产生积极的好处。

3.1.4 须将每次食品安全小组会议的内容记录并发送至各相关人员。

3.1.5 会议摘要将被展示到酒店的“食品安全告示板”。