DBS45
广西壮族自治区地方标准
DBS45/049—2018
食品安全地方标准
冻干水果制品
2018-01-10发布2018-06-10实施
广西壮族自治区卫生和计划生育委员会发布
广西壮族自治区食品安全地方标准
冻干水果制品
DBS45/049—2018
广西壮族自治区卫生和计划生育委员会
2018年5月第一次印刷
DBS45/049—2018
前言
本标准按GB/T1.1—2009的格式编写。
本标准由广西壮族自治区卫生和计划生育委员会提出。
本标准起草单位：广西-东盟食品药品安全检验检测中心、广西壮族自治区食品药品审评查验中心、
南宁市食品药品安全信息与监控中心。
本标准主要起草人：陈小聪、杨伟军、段玉林、张荣林、莫紫梅、刘珈伶、昝川南、刘星、范兴、
戴向东、黄惠林、梁飞燕、廖强。
I
DBS45/049—2018
食品安全地方标准
冻干水果制品
1范围
本标准规定了冻干水果制品的术语和定义、要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、
检验规则、标签、包装、运输、贮存和保质期。
本标准适用于以新鲜食用水果为原料，经选料、原料预处理、速冻、真空冷冻干燥、包装等工艺制
成的即食冻干水果制品。S
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T191包装储运图示标志
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GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则
GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB4789.10食品安全国家标准