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文档摘要

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中文蔬菜;课程概述;中国蔬菜的历史渊源;蔬菜的定义与分类;按食用部位分类;叶菜类蔬菜（一）;叶菜类蔬菜（二）;叶菜类蔬菜（三）;根茎类蔬菜（一）;根茎类蔬菜（二）;花菜类蔬菜;果菜类蔬菜（一）;果菜类蔬菜（二）;豆类蔬菜;特色地方蔬菜;按季节分类;蔬菜的营养价值;蔬菜中的维生素;蔬菜中的矿物质;蔬菜中的植物化学物质;蔬菜与健康;蔬菜种植技术概述;传统种植方法;现代蔬菜种植技术;有机蔬菜种植;家庭蔬菜种植指南;中国主要蔬菜产区;典型蔬菜的栽培技术（一）;典型蔬菜的栽培技术（二）;蔬菜病虫害防治;蔬菜在中国文化中的地位;蔬菜与传统节日;蔬菜与中医食疗;蔬菜在古代文学中的体现;蔬菜与民间习俗;中国蔬菜烹饪艺术;中式蔬菜烹饪技法;北方蔬菜烹饪特色;南方蔬菜烹饪特色;素食文化与蔬菜料理;蔬菜保鲜与储存;传统蔬菜腌制技术;现代蔬菜产业发展;蔬菜安全与质量控制;全球视野下的中国蔬菜;蔬菜与可持续发展;中医视角下的蔬菜养生;特色中国蔬菜栽培案例;未来蔬菜发展趋势;