第7.1课《制作酸辣黄瓜皮》教学设计
课题制作酸辣黄瓜皮单元第七单元学科劳动实践年级五年级下
劳动观念：能深入理解劳动对创造美好生活的重要性，通过亲手制作黄瓜菜肴，切身体
会劳动带来的满足感，并认识到劳动的价值。
劳动能力：能熟练掌握刀具和砧板的使用技巧，安全地处理食材，理解不同调料的使用
核心素方法，制作出美观且美味的食品，提升动手能力。
养目标劳动习惯与品质：能在实践过程中严格注意安全，保持良好的个人卫生，做到工作台面
的整洁和有序，逐步形成规范的劳动习惯和品质意识。
劳动精神：能在小组合作中主动制定计划，认真分工协作，积极发挥创造力和团队协作
精神，不断尝试改进和创新，追求更高的劳动成果。
1、认识调料的基本种类
教学重点2、熟悉酸辣黄瓜皮的做法
3、了解盐泡黄瓜的益处
1、掌握黄瓜皮制作过程
教学难点
2、学会自己制作黄瓜皮
教学过程
教学环节教师活动学生活动设计意图
视频导入：《黄瓜不要再拍着吃了，做成酸辣观看视频，了培养学生的观察
黄瓜卷》解制作酸辣黄力和创造力，
瓜卷方法。
每一个地方的传统美食都有着源远流长的历
史，蕴含着当地的区域特色、民族风情与历史积淀。
每一位在外拼搏的游子都难忘那印刻在心里的“家
乡的味道”，富有特色的地方食品深受民众厚爱，
让人百吃不厌。
导入新课
同样的食材，采用不同的工艺，可加工制成不
同的美食。本项目我们用黄瓜、花生、圣女果、青
柚来制作美食。
黄瓜清脆爽口，味道清香可口，含有丰富的维
生素，营养价值极高用黄瓜皮制成的菜肴就更具风
味，如酸辣黄瓜皮、腌黄瓜皮、干黄瓜皮等深受人
们的喜爱，让我们动手制作酸辣黄瓜皮吧！
一、工具材料
认识工具材料
黄瓜2根：新鲜的黄瓜是我们这道菜的主要食
材，提供脆爽的口感。认识制作酸辣了解本课需要使
刀，砧板：这些工具是用来切割黄瓜和准备其黄瓜皮的工具用到的工具材
他配料的，确保它们易于食用。材料。料。
盐，辣椒，调料，醋，姜，蒜等：这些调味品
一起使用，为黄瓜增添酸辣和丰富的风味，使
这道菜更加美味可口。
二、边学边做
技术要领
说一说一个如培养学生做事认
①清洗干净材料和工具。果控制盐的用真的习惯。
②盐的用量要适当。量。
三、扩展阅读
调料的基本认识
调料的种类：调料可以分为咸、甜、酸、辣等
讲授新课
基本类别，