果蔬营养与生活知到智慧树期末考试答案题库2025年东北农业大学

黄瓜适宜的贮藏温度为（??）

答案:10~13℃

黄瓜贮藏过程中易发生（??）

答案:后熟老化；黄化；变糠

黄瓜贮藏时，适宜氧和二氧化碳的气体组成均为（）

答案:2~5%

黄瓜的采摘宜在傍晚进行，最好用剪刀将瓜带柄剪下。（?）

答案:错

黄瓜在贮藏过程中容易出现（?）

答案:后熟老化；黄化；变糠

黄瓜低于（）容易出现冷害

答案:8℃

马铃薯贮藏期间芽眼部位形成大量的（?）

答案:茄碱苷

马铃薯贮藏方式为

答案:埋藏法；堆藏法；通风库贮藏法；药物贮藏法

马铃薯的休眠期为（）。

答案:2-4个月

预贮一般用于含水量不高、生理作