2025年西式面点师职业资格考试模拟试题：面点制作与创意

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

要求：从下列各题的四个选项中选择一个正确答案。

1.西式面点师在制作面点时，以下哪种面粉不适合用来制作蛋糕？

A.中筋面粉

B.高筋面粉

C.低筋面粉

D.燕麦面粉

2.在制作戚风蛋糕时，以下哪个步骤不是必需的？

A.分离蛋白

B.焙烤

C.加入黄油

D.打发蛋白

3.制作奶油泡芙时，以下哪种材料不是必需的？

A.面粉

B.黄油

C.泡打粉

D.鸡蛋

4.在制作法式马卡龙时，以下哪种材料不是必需的？

A.糖粉