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2025年西式面点师资格考试模拟试题精选与解析

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、西式面点基础知识

要求：考察学生对西式面点基础知识的掌握程度，包括原料、工艺、设备等方面。

1.下列哪一项不属于西式面点的主要原料？

A.面粉

B.鸡蛋

C.牛奶

D.玉米

2.下列哪一项不属于西式面点的制作工艺？

A.搅拌

B.拌和

C.蒸制

D.烤制

3.下列哪一项不属于西式面点制作中常用的设备？

A.和面机

B.打蛋器

C.压面机

D.研磨机

4.西式面点制作中，面粉的筋度对面团有何影响？

A.筋度越高，面团越容易成型

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