2025年营养师基础知识考核试卷：营养师营养干预与健康管理试题库
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、选择题（每题2分，共20分）
1.营养师在进行营养干预时，以下哪项不是营养评估的内容？
A.人体测量
B.饮食调查
C.健康史询问
D.心理测试
2.以下哪种食物富含钙质？
A.鸡蛋
B.猪肉
C.牛奶
D.玉米
3.人体必需的六大营养素包括：
A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水
B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、矿物质、水
C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维
D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆固醇
4.以下哪种食物富含维生素A？
A.苹果
B.香蕉
C.番茄
D.胡萝卜
5.以下哪种食物富含维生素C？
A.鸡蛋
B.猪肉
C.牛奶
D.柑橘
6.以下哪种食物富含维生素B1？
A.鸡蛋
B.猪肉
C.牛奶
D.玉米
7.以下哪种食物富含维生素B2？
A.鸡蛋
B.猪肉
C.牛奶
D.玉米
8.以下哪种食物富含维生素B3？
A.鸡蛋
B.猪肉
C.牛奶
D.玉米
9.以下哪种食物富含维生素B5？
A.鸡蛋
B.猪肉
C.牛奶
D.玉米
10.以下哪种食物富含维生素B6？
A.鸡蛋
B.猪肉
C.牛奶
D.玉米
二、判断题（每题2分，共20分）
1.营养师在进行营养干预时，只需关注患者的饮食情况即可。（）
2.营养不良是指摄入的营养素不足。（）
3.营养过剩是指摄入的营养素过多。（）
4.营养不良和营养过剩都属于营养失调。（）
5.营养师在进行营养干预时，应遵循个体化原则。（）
6.营养师在进行营养干预时，应关注患者的心理状态。（）
7.营养师在进行营养干预时，应关注患者的运动情况。（）
8.营养师在进行营养干预时，应关注患者的睡眠情况。（）
9.营养师在进行营养干预时，应关注患者的疾病史。（）
10.营养师在进行营养干预时，应关注患者的家族史。（）
三、简答题（每题5分，共25分）
1.简述营养师在进行营养干预时，应遵循的原则。
2.简述营养师在进行营养评估时，应关注的内容。
3.简述营养师在进行营养干预时，应如何制定营养治疗方案。
4.简述营养师在进行营养干预时，应如何指导患者进行饮食调整。
5.简述营养师在进行营养干预时，应如何进行运动指导。
四、论述题（每题10分，共20分）
4.论述营养师在慢性病预防与管理中的作用，并结合实际案例进行分析。
五、案例分析题（每题10分，共20分）
5.案例一：某患者，男性，45岁，患有高血压。请根据以下情况，为该患者制定一份营养干预方案。
（1）患者体重指数（BMI）为28，属于肥胖；
（2）患者每日食盐摄入量约为15克；
（3）患者每日饮酒量为50克；
（4）患者患有高脂血症。
6.案例二：某患者，女性，60岁，患有糖尿病。请根据以下情况，为该患者制定一份营养干预方案。
（1）患者体重指数（BMI）为26，属于超重；
（2）患者每日碳水化合物摄入量约为300克；
（3）患者患有高血压；
（4）患者患有高脂血症。
本次试卷答案如下：
一、选择题（每题2分，共20分）
1.D
解析：营养师在进行营养评估时，主要关注人体测量、饮食调查和健康史询问，心理测试不属于营养评估的内容。
2.C
解析：牛奶是钙质的主要来源之一，富含钙质，有助于骨骼健康。
3.A
解析：人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。
4.D
解析：胡萝卜富含维生素A，对视力有很好的保护作用。
5.D
解析：柑橘类水果富含维生素C，有助于提高免疫力。
6.C
解析：牛奶富含维生素B1，有助于能量代谢。
7.A
解析：鸡蛋富含维生素B2，对皮肤和头发有益。
8.D
解析：玉米富含维生素B3，有助于神经系统健康。
9.B
解析：猪肉富含维生素B5，有助于能量代谢和蛋白质合成。
10.A
解析：鸡蛋富含维生素B6，对神经系统健康和血红蛋白合成有重要作用。
二、判断题（每题2分，共20分）
1.×
解析：营养师在进行营养干预时，除了关注患者的饮食情况，还应关注其生活习惯、心理状态、运动情况等多方面因素。
2.×
解析：营养不良是指摄入的营养素不足，导致身体机能下降；营养过剩是指摄入的营养素过多，可能导致肥胖、高血压等疾病。
3.×
解析：营养过剩并不等同于营养失调，营养失调包括营养不良和营养过剩。
4.√
解析：营养不良和营养过剩都属于营养失调的范畴。
5.√
解析：营养师在进行营养干预时，应遵循个体化原则，根据患者的具