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文档摘要

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2025年营养师基础知识考核试卷：营养配餐与食谱设计试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.面包

C.牛奶

D.花生

2.下列哪种食物属于优质蛋白质？

A.鸡肉

B.面条

C.花生

D.玉米

3.以下哪种维生素被称为“抗坏血酸”？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

4.人体内水分的主要来源是？

A.饮用水

B.食物

C.空气

D.以上都是

5.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.红薯

B.面条

C.牛奶