河南欧诺生物科技有限公司HenanOunuoBiotechnologyCo.LTD
辣椒及其制品辣度ELISA检测试剂盒
使用说明书
本品采用竞争性酶免检测技术用于辣椒及其制品辣度的定量分析，最大可满足96次测试，在做
复孔的情况下，一次最多可检测42个样本。
产品特性：
?10min80%
快速（＜）、高回收（≥）和高效的前处理方法
?检测限1度辣度，定量限2度辣度
?快速，检测时间30min
?高的重现性
【辣椒素辣度相关公式】
GB/T21266-2007
参考《辣椒及其制品中辣椒素类物质测定及辣度表示方法》
辣椒素和二氢辣椒素是影响辣度的最主要成分，二者占辣椒素类物质总量约90%，其余辣椒素类物质约占10%
1g/kg16.1103
辣椒素或二氢辣椒素转换为斯科维尔指数的系数：（辣椒素或二氢辣椒素）×
其余辣椒素类物质转换为斯科维尔指数的系数：1g/kg（其余辣椒素类物质）9.3×103
SHU150SHU1
辣度与斯科维尔指数（）的换算关系为：度
综上，辣度与1g/kg辣椒素类物质含量之间的换算公式
333
1g/kg10.916.110SHU+10.19.310SHU15.4210SHU15420/150102.8
辣椒素类物质总量×××××××度度
1g/kg(辣椒素类物质总量）1000mg/kg
因此，10mg/kg辣椒素类物质总量1.028度，辣椒素和二氢辣椒素换算为辣椒素类物质总量的系数：0.9
10mg/kg（辣椒素或二氢辣椒素）1.028/0.9度1.142度
技术服务：
电话邮箱：756766029@
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试剂盒外包装）
使用前须知
1.当与仪器方法结果相比时，试剂盒的结果偏高这是很正常的现象。因为仪器方法仅测量的单一
化合物，而试剂盒中的抗体由于不仅能识别目标分子且还能识别结构上相似的分子，包括其相
关的代谢产物。因此，使用人员需要明白本产品的局限性和对数据做出合理的分析。
2.任何试剂、检测程序的改变都可能导致检测失败。
3.不要使用超过有效期的产品；不同批次的产品不得混用。
4.实验用水的质量很重要，请使用蒸馏水或去离子水。
5.微孔板开封后，需置于有干燥剂的密封袋中冷藏保存，建议于一个月内使用完。
需要但未提供的设备和试剂
?酶标仪：配备450nm波长?恒温培养箱
?0.5-1020-200100-1000μL?
单道移液器：、、、均质器或绞肉机
0.5-5mL量程各一支?甲醇，分析纯
?多道移液器：30-300μL量程一支?二甲基亚砜，分析纯
?白色、黄色和蓝色吸头若干
1.样本前处理
准备
(1)样本提取液
分别取甲醇70mL和二甲基亚砜30mL混匀备用。
(2)1×样本稀释液
取4×样本稀释液1份，加入3份去离子水混匀，比如1mL+3mL
辣椒油、火锅底料
火锅底料、凝固性油样，可以加热至样品溶化后再称量
(1)称取0.2g均质的样本于一合适的容器中，加入10mL样本提取液涡旋2min;