基本信息
文件名称：麻薯冰淇淋产线考试题及答案.docx
文件大小：19.91 KB
总页数：8 页
更新时间：2025-05-23
总字数：约2.14千字
文档摘要
麻薯冰淇淋产线考试题及答案
员工编号:
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姓名：
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部门：
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员工编号:
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麻薯预拌粉（添加前每袋均需使用()筛进行过筛）
A、10目
B、20目
C、30目
D、40目(正确答案)
配完料后手动搅拌()。
A、5秒
B、10秒(正确答案)
C、15秒
D、20秒
出锅时面糊的面温要求()
A、6-8℃
B、10-12℃
C、16-18℃
D、20℃-24℃(正确答案)
麻薯