基本信息

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文档摘要

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食品安全大练兵试卷含答案

1.出现以下症状的员工不能上班*

感冒、喷嚏、咳嗽、流涕(正确答案)

身上或手上有暴露的创面或伤口(正确答案)

有化脓性或渗出性皮肤病等症状(正确答案)

发烧(正确答案)

2.哪些情况下必须洗手消毒*

上岗前(正确答案)

营运期间每小时、整点(正确答案)

接触和操作生的食品后(正确答案)

接触和操作熟的食品或其他产品前(正确答案)

使用洗手间后(正确答案)

触摸鼻子、嘴巴等身体其他部位后(正确答案)

3.使用洗手间后，先在餐区洗手，进入生产区，再次洗手

正确(正确答案)

错误

4.洗手后消毒时应：按压1次消毒液分配器，取约1毫升消毒液均匀擦涂双手。充分揉搓