宝地新疆物业服务事业部食品安全索证索票和卤制品管理知识试卷及答案

1、职工食堂或卤制品经营单位采购预包装食品时，必须查验供货者的？

营业执照

食品生产许可证

食品经营许可证

以上都是(正确答案)

2、采购用于制作卤制品的肉类原料时，除了动物检疫合格证明，还必须查验？

养殖许可证

肉品品质检验合格证明(正确答案)

运输许可证

屠宰场卫生许可证

3、职工食堂或卤制品经营单位采购食用农产品，若无法提供产品合格证明文件，应当？

直接拒收

进行抽样检验或者快速检测(正确答案)

要求供货者提供其他证明

先采购，后期补检测报告

4、进货查验记录应当如实记录食品的？

名称、规格、数量

生产日期或者生产批号、保