基本信息

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文档摘要

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食品与安全讲解;目?录;食品安全基本概念与重要性;;近年来，我国在食品安全方面取得了显著成绩，但食品安全问题仍然存在，如农药残留、食品添加剂滥用、假冒伪劣等问题。;食品安全法规与政策概述;;食品污染来源及危害分析;生物性污染及其预防措施;;杂质污染;转基因食品可能对人体健康产生潜在影响，需加强安全评估和监管。;食品添加剂使用与安全控制;防腐剂;;如苏丹红等，非法添加于食品中，会对人体造成极大的危害。;如何正确使用食品添加剂;食