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2025年饮食安全知识“食物中毒及污染”应知应会知识考试题与答案

一、选择题

下列哪种食品最易受到志贺氏菌污染？（）

A、熟肉制品

B、生鲜蔬菜

C、饮料

D、面包

标准答案：B

金黄色葡萄球菌肠毒素食物中毒的临床表现为()

A.高烧+腹泻

B.高烧+呕吐

C.呕吐+腹泻

D.不吐不泻

E.呼吸困难

标准答案：C

以下关于真菌毒素中毒特点的描述，错误的是（）

A、有明显的季节性和地区性

B、中毒发生主要通过