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文档摘要

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食品安全教育课件

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目录

02

常见食品安全风险

01

食品安全基础认知

03

法规与标准体系

04

安全操作实践

05

应急处置与教育

06

社会协同共治

01

PART

食品安全基础认知

食品安全定义与范畴

01

食品安全定义

食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

02

食品安全范畴

食品安全包括食品生产、加工、储存、运输、销售、食用等各个环节的安全，涉及食品的质量、卫生、营养等多个方面。

食品污染类型与来源

污染类型

包括生物性污染、化学性污染和物理性污染。

01

污染来源

食品生产、加工、储存、运输、销售等环节