微生物检验技术练习题库（附答案解析）
一、单选题（共10题，每题1分，共10分）
1.显微镜的构造有机械和光学部分，机械部分不包括下面的()
A、反光镜
B、升降调节器
C、光圈
D、镜座
正确答案：A
2.剪刀、镊子、接种针，使用前后都应当采用（）方式灭菌
A、酒精灯火焰灼烧
B、高压蒸汽
C、烘箱消毒
D、酒精浸泡
正确答案：A
答案解析：使用酒精灯火焰灼烧灭菌适用于能耐高温的金属器械，如剪刀、镊子、接种针等，在使用前后通过在酒精灯火焰上灼烧，可以迅速杀灭器械表面的微生物。高压蒸汽适用于耐高温、耐湿物品的灭菌；烘箱消毒主要用于玻璃器皿等耐热物品；酒精浸泡主要用于一些不耐高温的物品表面消毒，均不符合剪刀、镊子、接种针的灭菌方式。
3.“PDA”表示
A、马铃薯琼脂培养基
B、高氏培养基
C、肉汤培养基
D、鉴别培养基
正确答案：A
答案解析：PDA是马铃薯葡萄糖琼脂培养基（PotatoDextroseAgar）的简称，常用于培养酵母菌、霉菌等真菌。选项A正确。高氏培养基用于培养放线菌；肉汤培养基是一种常用的细菌培养基；鉴别培养基是用于鉴别不同微生物的培养基。选项B、C、D均不正确。马铃薯葡萄糖琼脂培养基主要成分有马铃薯、葡萄糖、琼脂等，马铃薯提供了碳源、氮源、维生素等营养物质，葡萄糖作为可快速利用的碳源，琼脂是凝固剂，使培养基呈固体状态。它能为多种真菌的生长提供适宜的营养条件。
4.下列因素影响微生物生长：（）
A、水分
B、温度
C、这些都是
D、酸度
正确答案：C
答案解析：微生物的生长受到多种因素的影响，酸度、温度和水分等都对其生长有着重要作用。酸度不合适会影响微生物细胞内的酶活性等；温度超出适宜范围会影响微生物的代谢速率等；水分是微生物生长必不可少的条件，缺水会抑制微生物生长。所以这些因素都影响微生物生长。
5.下列何种微生物培养时会产生溶血环现象
A、乙型溶血性链球菌
B、肺炎支原体
C、军团菌
D、肺炎链球菌
正确答案：A
答案解析：乙型溶血性链球菌在血琼脂平板上生长时，菌落周围可形成一个界限分明、完全透明的溶血环，即β溶血环。肺炎链球菌菌落周围有草绿色溶血环；军团菌、肺炎支原体一般不产生溶血环现象。
6.在细菌分类鉴定中，利用免疫血清学技术，测定细菌的（）
A、结构
B、结构抗原
C、形态
D、化学
正确答案：B
答案解析：免疫血清学技术是利用抗体与抗原特异性结合的原理，通过检测细菌的结构抗原等进行细菌分类鉴定。形态和结构相对宽泛，化学范畴不准确，而结构抗原是免疫血清学技术用于细菌分类鉴定时直接检测的对象，所以测定细菌的结构抗原符合题意。
7.在三糖铁琼脂斜面上呈现：乳糖、蔗糖不发酵，葡萄糖产酸不产气，H2S阴性，该培养物可能是
A、沙门氏菌
B、志贺氏菌
C、大肠杆菌
D、柠檬酸盐杆菌
正确答案：B
答案解析：志贺氏菌主要特点是不发酵乳糖和蔗糖，葡萄糖产酸不产气，H2S阴性，符合题干描述；沙门氏菌部分能产H2S；大肠杆菌能发酵乳糖；柠檬酸盐杆菌也不符合该特征。
8.常用于酵母菌生长的培养基的为（）
A、高氏培养基
B、麦芽汁培养基
C、肉汁培养基
D、察氏培养基
正确答案：B
答案解析：麦芽汁培养基是常用于酵母菌生长的培养基。麦芽汁能提供酵母菌生长所需的碳源、氮源、维生素等营养成分，适合酵母菌的生长繁殖。肉汁培养基常用于培养细菌等；高氏培养基主要用于培养放线菌；察氏培养基常用于培养霉菌等。
9.在金黄色葡萄球菌的检验中，下列说法正确的有
A、金黄色葡萄球菌镜检的结果为革兰色阳性球菌
B、金黄色葡萄球菌镜检的结果为革兰色阴性球菌
C、金黄色葡萄球菌在血平板上生长产生β—型溶血环
D、A、C二者
正确答案：D
答案解析：金黄色葡萄球菌镜检为革兰氏阳性球菌，在血平板上生长可产生β—型溶血环，A选项和C选项描述均正确，所以答案选D。
10.常用的巴氏消毒法采用（）条件进行牛奶或者酒类的消毒
A、72℃15-30s
B、62℃15-30s
C、62℃15min
D、72℃30min
正确答案：A
二、多选题（共10题，每题1分，共10分）
1.青霉菌的菌落所呈现的颜色大多为()
A、灰绿色
B、黄色
C、绿色
D、黄绿色
正确答案：ACD
2.引起食品腐败变质的因素很多，概括起来有三种:即()
A、化学因素
B、微生物因素
C、生物学因素
D、物理因素
正确答案：ACD
答案解析：食品腐败变质是指食品受到各种内外因素的影响，造成其原有化学性质或物理性质发生变化，降低或失去其营养价值和商品价值的过程。引起食品腐败变质的因素概括起来有物理因素、化学因素和生物学因素三种。物理因素如温度、湿度、光照等；化学因素如氧气、水分、金属离子等；生物学因素主要是微生物的作用，微生物在食品上生