内蒙古巴音孟克食品有限公司
市场调研报告
市场部
2025年3月21日
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内蒙古巴音孟克食品有限公司
牛肉干市场调研报告
一、市场现状与趋势
1.行业规模
内蒙古牛肉干市场年增长率稳定在8%-12%，2024年市场规模突破65
亿元，占全国风干肉品类的42%。消费场景从传统节庆、旅游伴手礼
逐步扩展至日常零食、健身代餐等领域。
2.核心趋势
-健康化：高蛋白（≥35%）、低添加（无防腐剂/少盐）产品占比提
升至38%
-便捷化：独立小包装（5-10g/袋）销量年增45%，适配快节奏生活
-高端化：单价50元/100g以上产品市场份额扩大至15%，主打有机
认证、草原生态概念
-地域文化IP化：83%消费者愿为融合蒙古族文化元素的包装支付溢
价
二、竞争格局分析
品牌定位核心卖点价格带渠道占比
科尔沁大众休闲传统工艺、草原35-50线下商超60%
风味
蒙都中高端健康零添加、低温锁60-80电商直营45%
鲜
草原旭日年轻化零食麻辣/孜然等创40-60便利店30%
新口味
蒙亮高端礼品有机认证、非遗80-120专卖店70%
工艺
市场空白点：
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-健身代餐场景缺乏专业产品（现有产品钠含量普遍＞800mg/100g）
-女性消费者偏好的低糖/低脂产品覆盖率不足12%
-线上渠道缺乏高性价比的量贩装组合
三、消费者行为洞察
1.购买决策因素
-口味（62%）＞原料来源（58%）＞包装设计（45%）＞品牌知名度
（38%）
-年轻群体（18-30岁）更关注社交属性（如小红书打卡、抖音测评）
2.未满足需求
-65%消费者希望增加独立真空锁鲜包装
-52%认为现有产品咸度偏高
-35%期待即食牛肉干增加功能性成分（如胶原蛋白肽）
四、产品维度深度分析
1.包装设计
-传统派：科尔沁采用羊皮纹理包装，传达草原文化，但开口设计不
便（差评率18%）
-革新派：蒙都推出可重复密封拉链袋，复购率提升23%
-视觉趋势：渐变色、扁平化插画风格在Z世代中接受度达79%
2.规格创新
-成功案例：草原旭日推出办公室能量盒（50g/盒含5种口味），销
量环比增300%
-潜力方向：健身定量装（15g/袋×20袋）搭配营养成分表
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3.价格策略
-价格敏感度测试显示，大众市场心理价位为45元/100g，高端线接
受度上限100元/100g
-促销效果：第二件半价