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第七章有机化合物
第三节乙醇和乙酸
第一课时乙醇
教学目标:
1.能理解乙醇的结构及其主要性质与应用。
2.认识有机化合物中的羟基与性质的关系。
素养目标:
1.能从微观上探析乙醇的分子结构并推测化学性质。
2.能通过实验验证乙醇的置换反应、催化氧化反应等化学性质。
3.能通过乙醇用途的学习，体会化学学科的社会价值。
教学重难点：乙醇的分子结构及化学性质
教学过程：
教学过程
设计意图
【情境导课】古墓中神秘液体
2018年3月，陕西省考古研究院公布了西咸新区空港新城岩村秦人墓葬的发掘。在这批集中在战国晚期到秦代（2000多年前）平民墓中出土了不同材质的文物约260余件，其中引人瞩目的是在一件密封较好的铜壶，铜壶出土时，口部用植物条捆扎了粗麻布，考古工作人员尝试着小心翼翼的打开铜壶的塞子，结果竟然发现铜壶里面保存着约300毫升液体，近乳白色，透明纯净。壶盖打开的那一瞬间，香气飘满了整个墓室。结合生活，壶中的乳色液体是？（展示图片）
【课堂探究】展示崂山啤酒、水井房井台图片，强调酒类产品标签中的酒精度是指乙醇的体积分数，啤酒一般在3%-5%，白酒一般在25%-68%，医用酒精含乙醇75%(体积分数)，工业酒精约含乙醇95.6%(质量分数)，无水酒精含乙醇99.5%以上(质量分数)。
任务一:乙醇的物理性质
【课堂探究】展示无水乙醇，结合教材数据与学生一起总结乙醇物理性质。
乙醇（俗称酒精）为有特殊香味的无色透明液体，易挥发，沸点78.5℃，20℃时,密度是0.7893g/ml，密度比水小，与水以任意比互溶，能够溶解多种无机物和有机物，重要的有机溶剂。
【课堂探究】资料：乙醇分子式是C2H6O
根据有机物的价键理论，同学们分组搭建分子式符合C2H6O的有机物球棍模型，写出其结构简式。这些有机物属于烃吗？相互间属于什么关系？
展示学生模型，并补充价键理论，总结模型搭建方法。
任务二:乙醇的分子结构
【课堂探究】展示乙醇与金属钠反应的视频，并提问该有机分子的结构是？
官能团:决定有机化合物特性的原子或原子团。(例如：—X(卤原子)，-NO2，-OH等
烃的衍生物:烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物例如：CH3Cl、CH2ClCH2Cl、CH3CH2OH、CH3COOH等。、
【总结提升】乙醇分子是由乙基（—C2H5）和羟基（—OH）组成的，羟基比较活泼，它决定着乙醇的主要性质。乙醇也可看成是水的衍生物，即水中的氢原子被-C2H5取代的产物，所以乙醇也具有水的部分性质，但-OH受-C2H5的影响，所以乙醇比水难电离。
任务三：乙醇的化学性质
【课堂探究】【实验7-4】1.乙醇和金属钠的反应教材P77
播放视频
实验现象：
1.钠下沉(钠的密度比乙醇的大)
2.缓慢放出气泡,且钠不熔化,在底部(或悬浮)慢慢消失
3.点燃生成的气体,产生淡蓝色火焰,烧杯内壁有水雾,澄清石灰水不变浑浊。
1.与Na的置换反应
原理：
应用：此反应可检验－OH的存在和计算－OH的数目
【反馈评价】完成下列填空。（学生回答）
已知1mol某醇与足量的金属钠反应生成2molH2，则该醇分子中含有____个羟基；已知1mol某醇能与2mol金属钠反应，则该醇分子中含有____个羟基；
【课堂探究】思考：根据钠与乙醇、水反应的现象，比较羟基氢的活泼性。
反应实质:钠置换了羟基中的氢生成氢气
结论：钠与水反应剧烈，乙醇羟基中的氢原子不如水分子中的氢原子活泼。【总结提升】断键方式：①处O—H键断开
【课堂探究】展示图片并提问为何各地汽车成“酒鬼”，汽车也能喝酒！
氧化反应
（1）燃烧氧化
【课堂探究】焊接银器、铜器时，表面会生成发黑的氧化膜。工匠师傅说,可以先把银器和铜器在火上烧热，马上蘸一下酒精，铜银会光亮如初。这其中包含的科学道理是什么呢？
（2）催化氧化
【实验7-5】探究乙醇的催化氧化教材P78-教师实验演示
实验现象：铜丝加热由红变黑，插入乙醇中，铜丝表面黑变红,试管中的液体有刺激性气味。
原理：
总方程：
【展示】模拟乙醇分子结构以及化学反应中断键情况的动画。
观察法配平：2-OH--4H-2-CHO-2H2O
【总结提升】
醇-OH所在C上有2-3个H，RCH2OH被催化氧化生成醛
醇-OH所在C上1个H，R1CH（R2）OH被催化氧化生成酮
醇-OH所连碳上