基本信息
文件名称：裱花师试题高级（含答案）.pdf
文件大小：72.48 KB
总页数：4 页
更新时间：2025-05-24
总字数：约1.78千字
文档摘要
裱花师试题高级（含答案）
单选题（请从以下每一道考题下面备选答案中选择一个最佳答案。）
第题：开封菠萝果陷在0-5℃条件下，保存（）天
A、5
B、10
C、15
D、20
【正确答案】：C
第2题：冰箱小西点切割时易碎裂原因为（）
A、冷藏时间不足，蛋糕体太软
B、配方内蛋量太多
C、冷冻时间太久，蛋糕体太干
D、搅拌时间过久
【正确答案】：C
第3题：为使巧克力黏稠度提高，可在融化的巧克力中添加（）