7月茶艺师（高级）习题库及答案（附解析）
一、单选题（共30题，每题1分，共30分）
1.烘茶即先用()浇淋茶壶，再把茶壶提起，用力摇动，使壶内的茶均匀升温然后放入壶盘。
A、温水
B、初沸的水
C、沸水
D、冷水
正确答案：C
答案解析：烘茶是潮汕工夫茶茶艺中的一个步骤，要用沸水浇淋茶壶，其目的是通过高温让茶壶均匀受热，提高壶温，然后再把茶壶提起，用力摇动，使壶内的茶均匀升温，之后放入壶盘。其他温度的水达不到这样的效果。
2.茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，着重做好四件事，以下属于这四件事的是()。
A、积极推介
B、介绍商品的性能
C、知道商品的用途
D、增强对方的欲望
正确答案：D
3.明代饮茶的主要程序是备器、择水、取火、候汤、()、冲泡、沥茶等。
A、碾茶
B、罗茶
C、投茶
D、磨茶
正确答案：C
答案解析：明代饮茶主要程序中的投茶，是将茶叶投入茶壶或茶碗等容器中，为后续冲泡做准备。而碾茶、磨茶、罗茶主要是在唐宋时期制作团饼茶时的工序，到明代散茶流行，这些工序并非主要程序中的环节。所以明代饮茶主要程序是备器、择水、取火、候汤、投茶、冲泡、沥茶等。
4.以下选项不是中国的五大名泉的是()。
A、无锡惠山泉
B、庐山谷帘泉
C、杭州虎跑泉
D、济南趵突泉
正确答案：B
5.冲泡调饮红茶的按每位宾客()克置于壶中。
A、3克
B、2克
C、1克
D、5克
正确答案：B
6.英国人偏爱()，并需加牛奶、糖、柠檬片等。
A、白茶
B、黑茶
C、绿茶
D、红茶
正确答案：D
答案解析：英国人偏爱红茶，并需加牛奶、糖、柠檬片等。在英国的茶文化中，红茶是非常受欢迎的饮品，常以这样的方式饮用。
7.我国的名茶名称大多数都很美，大体上可分为()大类。
A、六
B、五
C、三
D、十
正确答案：B
答案解析：中国名茶按照制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，可分为不发酵茶（绿茶）、半发酵茶（青茶）、全发酵茶（红茶）、后发酵茶（黑茶）、再加工茶（花茶、紧压茶）等五大类。
8.()者，有祥和融洽，和睦友谊之意。
A、和
B、敬
C、融
D、睦
正确答案：C
9.调饮红茶根据调料的不同主要有()。
A、牛奶红茶和柠檬红茶
B、牛奶红茶、柠檬红茶和蜂蜜红茶
C、牛奶红茶、柠檬红茶、白兰地红茶
D、牛奶红茶、柠檬红茶、蜂蜜红茶、白兰地红茶
正确答案：D
答案解析：调饮红茶根据调料的不同种类繁多，常见的有牛奶红茶、柠檬红茶、蜂蜜红茶、白兰地红茶等。选项D包含了多种常见的调饮红茶类型。
10.当地温为14～20℃时，茶树()生育最适宜。
A、枝条
B、新梢
C、芽叶
D、根系
正确答案：B
答案解析：当地温为14～20℃时，对茶树新梢生育最适宜。茶树新梢的生长与地温关系密切，在这个适宜地温范围内，新梢能较好地生长发育，芽叶等也会随之良好生长，根系、枝条等生长也会处于较为适宜的状态，但综合来说是对新梢生育最适宜。
11.()这一祝福的话，不能在台、港、澳同胞过年礼仪接待时说。
A、“万事如意”
B、“合家幸福”
C、“恭喜发财”
D、“新年快乐”
正确答案：D
12.()不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。
A、金黄
B、黄绿
C、橙红
D、橙黄
正确答案：B
答案解析：武夷岩茶的茶汤色泽常见橙黄、橙红、金黄等，而黄绿不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。
13.尽心尽力为品茶的顾客服务，不只是道德意识问题，更重要的是()问题。
A、道德风尚
B、道德品质
C、道德行为
D、道德观念
正确答案：C
答案解析：尽心尽力为品茶的顾客服务，不只是道德意识问题，更重要的是道德行为问题。道德意识是对道德规范和原则的认知，而道德行为是将道德意识付诸实践的具体行动。在服务顾客过程中，仅有道德意识是不够的，关键要通过实际的行为表现来展现对顾客的服务，所以更重要的是道德行为问题。
14.做调饮红茶时，一般茶水比是()。
A、1：40～50
B、1：50～60
C、1：20～30
D、1：30～40
正确答案：B
15.宗教茶艺特别讲究()，茶具古朴典雅，强调修身养性或以茶释道。
A、礼貌
B、礼节
C、礼仪
D、茶礼
正确答案：C
16.Theglassbottleismostsuitableformaking().
A、Greentea
B、scentedtea
C、LapsangSouchongtea
D、Oolongtea
正确答案：A
答案解析：玻璃材质的瓶子相对比较适合用来制作绿茶，因为玻璃能较好地保持绿茶的色泽、香气和口感，减少茶叶受外界因素影响。而乌龙茶、花茶、正山小种等茶类一般对容器的要求不像绿茶那样严格。
17.举办展销会，经费预算包括以下场地使用费、设计建造费、()。
A、